천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자
시원한 배, 참외와 같은 과일 향과 생쌀 향, 맛을 느끼실 수 있어요. 깔끔한 맛이 일품이라 숙성회, 새우 등의 해산물과 페어링이 좋아요.
명욱/ 칼럼니스트
세종사이버대학교수
바리스타&소믈리에학과 겸임교수
청주 본연의 깔끔한 맛과 칼칼함을 잘 품은 제품이에요. 생산지인 철원은 대한민국에서 가장 추운 곳 중 하나인데, 그 짜릿하게 차가운 지역이 느껴지는 개성을 갖고 있어요.
한청, 어떤 술인가요?
맑고 개운한 한국식 청주
우리쌀로 만든 한국식 청주예요.
약하게 느껴지는 산미와 당도 너머 뒷 맛이 깔끔하게 이어져요.
일본식 청주인 사케와 구별되는 우리식 청주를 만들게 위해,
술 빚는 방식이나 여과, 재료 등을 독자적으로 연구하여
개발한 술이라고 해요. 전반적으로 가볍고 깨끗한 캐릭터를 보이며
한식과도 잘 어우러지는 특징을 갖고 있어요.
냉장 보관하여 시원하게 마시면 더욱 맛이 좋아요.
한청, 어떻게 만드나요?
사케와 다른 독자적인 주조 방식
위생이 잘 관리된 설비와 자동온도 제어 시스템,
철원 오대쌀 등 우수한 설비와 재료를 통해 완성돼요.
일본 사케와 결이 다른 우리 청주를 빚기 위해
술의 고유한 맛을 잃을 수 있는 과한 여과를 피하고
쌀을 도정하지 않고 만드는 제품이지요.
한청, 음식과의 궁합은?
한청은 약한 단맛, 산미와 함께 대체로 깔끔한 캐릭터를 가진 청주예요.
여러 한식에 곁들여 마시기에 좋고 어묵전골과 같은 국물요리,
버섯전처럼 담백한 전 요리에도 잘 어울려요.
생산자 / 농업회사법인 ㈜초가
주소 강원도 철원군 김화읍 외골길 33-12
전화 033-458-7676