백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  은은한 시트러스 과일향에 고소한 버터 내음이 느껴지는 막걸리예요. 사과, 열대과일 등의 향에 바닐라의 끝맛이 부드럽게 느껴져요. 목넘김이 부드러워 편하게 마시기 좋아요.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  크리미한 질감을 품은 신비스러운 막걸리예요. 버터처럼 매끄러운 맛과 오묘한 맛을 살려냈지요. 막걸리 애호가들도 꼭 경험해 보기를 추천해요.

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  파브리치오 페라리/ 셰프

  이탈리아
  미슐랭 스타 셰프

  마셔 보면 단 맛이 살짝 느껴져요. 전반적으로 우아하고 정제된 느낌을 주는 제품이에요.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

버터막걸리(BEURRE), 어떤 술인가요?

버터 풍미 은은한 막걸리

고소하고 부드러운 버터 풍미를 가진 막걸리예요.
실제로 버터가 들어간 술은 아니라는 반전(?)이 있지만
버터 특유의 뉘앙스가 잘 느껴져 맛보는 재미가 쏠쏠해요.
버터를 활용한 수제 쿠키와 구움과자를 취급하는 브랜드,
'블랑제리 뵈르'에서 기획한 이색 제품으로
백화점 팝업 스토어, 식품 편집샵 등 소규모 유통 채널에서
판매되며 SNS상에서 높은 인기를 얻는 중이에요.

버터막걸리(BEURRE), 어떻게 만드나요?

특등 재료와 기술로 구현한 맛

버터막걸리는 경기도 김포 지역에서 재배한 쌀로 빚어내는 막걸리예요.
생산자인 팔팔양조장은 농림축산식품부 지리적표시(PGI),
GAP(우수관리인증)와 경기도지사 인증을 받은
우수한 재료를 사용하는 것으로 잘 알려져 있는데요.
버터막걸리 역시 특등급 이상 평가를 받은 김포금쌀 고시히카리 품종으로 만들어져요.
특유의 버터 풍미는 첨가물이나 인공감미료 없이 양조 기술로만 구현해 냈다고 하지요.

버터막걸리(BEURRE), 음식과의 궁합은?

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  크래커 / 스낵

버터막걸리는 고소한 풍미와 우유 같은 질감이 독특한 인상을 남기는 술이에요.
크래커나 스낵 등 간단한 안주와 함께 마시기 좋아요.

 

 

생산자 / ㈜농업회사법인 팔팔양조장

김포에 자리한 신생 양조장입니다.
구성원은 모두 1980년대 후반 태생, 30대 초중반의 '젊은 피'로 이루어졌지요.
포기를 모르는 도전정신으로 만든 양조 레시피, MZ세대를 아우르는 세련된 감각이 이들의 무기입니다.
그렇게 탄생한 결과물이 바로 '팔팔막걸리'인데요.
뻔하지 않으면서 이질적이지도 않은 맛과 라벨 디자인, 적절한 스토리텔링으로 이목을 끄는 중입니다.
제품 패키징과 배송에 친환경 재료를 사용해 젊은 세대들이 민감하게 반응하는 환경 이슈에도 발 빠르게 대응하고 있지요.

주소 경기도 김포시 김포대로1216번길 84-74
전화 031-984-8819

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