백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  금정산성막걸리의 누룩과 이천의 맑고 깨끗한 물로 만든 6도 막걸리입니다. 금정산성 누룩 특유의 산미와 향에 은은한 단맛이 어우러지며, 마무리는 드라이하고 깔끔하게 끝나는 맛을 가졌습니다. 새콤한 음식이나 홍어와 같이 향이 강한 음식과 어울립니다.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  적절한 신맛이 잘 느껴지는 막걸리입니다. 단맛과 잘 어울리는 맛이지요. 맑은 부분만 따라마시면 시트러스계열의 과실향도 느낄 수 있습니다. 청량감으로 시원하게 즐길 수도 있으며, 때에 따라서는 천천히 음미해도 좋은 분위기의 막걸리입니다. 신맛이 좋은 만큼 기름진 음식과 잘 어울립니다. 돼지갈비찜 등을 추천합니다.

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금정산누룩막걸리, 어떤 술인가요?

이천 쌀과 금정산 누룩의 만남

산뜻한 산미와 옅은 누룩 향을 가진 막걸리예요.
적당히 균형 잡힌 맛과 질감을 가져 부담 없이 마시기 좋아요.
유청길 명인이 빚는 부산 '금정산성 막걸리' 제조방식을 그대로 가져와 경기도 이천의 특색을 녹여 만든 제품으로, 전통누룩을 사용한 막걸리의 우수성을 더욱 널리 알리기 위한 목적으로 생산하고 있어요.

금정산누룩막걸리, 어떻게 만드나요?

부산 금정산성 막걸리와 같은 방식으로 제조

금정산누룩막걸리는 부산 금정산성 막걸리의 제조 방식과 동일하게 빚어내는 제품이에요.
누룩은 유청길 명인의 금정산성누룩을 사용하지만 물과 쌀은 경기도 이천에서 난 것을 쓰지요.
이천의 맑은 물과 품질 좋은 쌀이 500년 전통을 지닌 누룩과 만나 더욱 새롭고 깔끔한 맛을 내게 되지요.

금정산누룩막걸리, 음식과의 궁합은?

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  두부김치 / 김치전

금정산누룩막걸리는 적당한 감칠맛과 단 맛, 새콤한 맛을 가진 막걸리예요.
두부김치나 김치전 등 김치를 활용한 음식에 곁들여 마시기 좋은 술이에요.

생산자 / 농업회사법인 주식회사 그린피엠

 

농업회사법인 주식회사 그린피엠 대표 주류


주소 경기도 이천시 신둔면 용면리 10-14
전화 080-632-8899

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