백술닷컴 위원단의 한줄평
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자자두, 살구 등의 시트러스한 과실 향이 있는, 달지 않은 약주입니다. 깔끔하게 즐기기 좋으며 해산물과의 페어링도 좋습니다.
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명욱/ 칼럼니스트
세종사이버대학교수
바리스타&소믈리에학과 겸임교수상큼한 과실향이 두드러지는 잘 만든 약주입니다. 살짝 누룩향이 올라오기도 하지만 결코 과하지 않아요. 오히려 과실향을 잘 품어주는 잘 익은 곡물의 맛이죠. 살짝 단맛이 돌기는 하지만 느끼하지 않으며, 마신 후에 좋은 여운이 남는 제품입니다.
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서원경/ 크리에이터
술 스토리 전문 유튜버
주류학개론아주 맑고 밝은 레몬 빛을 띠고 있습니다. 마치 홍초를 희석한 음료처럼 새콤한 맛이 도드라지며 살짝 달달한 맛도 나요.
- 술 설명
- 양조장 설명
- 우리술 리뷰 (2)
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생선회
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해산물
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가성비만2022.10.14청명주 배치마다 달라서 정보취합이 어렵네요 전 4배치!
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온실속대마초2023.01.05청주한씨에서 마셨는데 최고였어요
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한영석 청명주, 어떤 술인가요?
청명주의 완벽한 재해석
선조들이 과거 청명절에 빚어 마시던 '청명주'를 한영석 누룩 명인의 손으로 재해석해 만든 약주예요.
놀라울 정도로 깔끔한 산미, 사과즙을 떠오르게 하는 복합적인 과실 향과 감칠맛에서 뛰어난 균형감을 느낄 수 있어요.
출시와 동시에 업계 관계자는 물론 전통주 마니아들 사이에서 굉장한 호평을 얻으며 화제의 중심에 올랐던 제품이에요.
한영석 청명주, 어떻게 만드나요?
국내 유일한 누룩 명인의 술
한영석 청명주의 핵심 재료는 다름아닌 누룩이에요.
국내에서 유일하게 누룩으로 명인 칭호를 받은 한영석 발효연구소장이 오랜 연구 끝에 체득한 발효기술로 띄운 누룩을 넣어 유일무이한 맛을 내지요.
사용하는 누룩 종류에 따라 '배치1'과 '배치2' 제품으로 나뉘는데요.
배치1은 쌀누룩, 배치2는 쌀과 녹두를 섞은 향미주국으로 만들어요.
각기 미세한 맛 차이를 보여 비교해서 마시는 재미도 있어요.
한영석 청명주, 음식과의 궁합은?
한영석 청명주는 깨끗한 산미와 수제 누룩에서 기인한 풍성한 과일 향이 특징이에요.
생선회 또는 다양한 해산물과 함께 마시기 좋아요.
생산자 / ㈜한영석의 발효연구소
㈜한영석의 발효연구소 대표 주류
주소 전라북도 정읍시 답곡길 66
전화 010-5340-2112
베스트 리뷰
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