백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  항아리에서 100일 이상 숙성한, 세 번 빚은 삼양주 탁주입니다. 쌀의 부드러운 단맛을 살려 목넘김이 좋습니다. 담백한 단맛과 밸런스 좋은 산미를 함께 느낄 수 있습니다.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  부드럽고 매끄러운 질감과 좋은 과실향을 가진 고급 탁주입니다. 100일 이상 숙성한 만큼 고운 누룩향을 내며, 쌀 함량이 높아 밀도가 있습니다. 기름진 음식보다는 나물과 같은 안주를 두고 천천히 음미하여 마시기를 추천합니다.

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• 양조장 설명
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문희, 어떤 술인가요?

진하고 부드러운 고급 탁주

문희 탁주는 유기농 쌀과 누룩, 물만으로 정성스레 빚은 탁주예요.
지게미와 윗술을 잘 섞어내면 엷은 상아색 술 빛이 드러나지요.
찹쌀에서 기인한 단 맛, 농후한 향미와 더불어 묵직하지만 부드럽게 느껴지는 질감이 아주 매력적이에요.
누구에게나 만족스러운 한 잔을 선사할 만한 고급 탁주입니다.

문희, 어떻게 만드나요?

정성을 담아 세 번 빚은 술

문희는 우리밀로 만든 전통누룩과 유기농 쌀을 사용해 세 번 덧술을 하여 만드는 삼양주 탁주예요.
전통 방식을 좇아 만든 황토 발효실에서 조성한 자연 환경에서 장인의 손길이 닿은 옹기에 담아 오랜 시간 숙성하여 완성하지요.

문희, 음식과의 궁합은?

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  보쌈 / 족발

문희는 깊고 진한 풍미와 묵직하지만 부드러운 질감을 가진 고급 탁주예요.
보쌈이나 족발과 같은 육류와 함께 마시기에도 좋아요.

생산자 / 문경주조

'좋은 술이 있는 곳에는 손님이 끊이지 않는다'는 정신으로 술을 빚는 양조장입니다.
오미자로 유명한 경북 문경에 자리해 있지요.
지역의 맑고 깨끗한 물과 문경 특산물인 오미자를 사용한 주류를 주로 생산하는데요.
2012년에는 고용노동부에서 'CLEAN 사업장' 인증을 받는 등 우수한 재료를 활용해 믿고 마실 수 있는 술을 만드는 데 주력합니다.
농림부에서 찾아가는 양조장으로도 지정해 문경주조를 방문하면 시음 및 제조과정 등을 견학할 수도 있습니다.

문경주조 대표 주류
맑은 문희주 / 폭스앤홉스

주소 경상북도 문경시 동로면 노은1길 49-15
전화 054-552-8252

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