백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  첫눈처럼 깨끗한 맛을 가진 청주입니다. 은은한 단맛과 살짝 느껴지는 새콤함이 담백하고 깔끔한 맛에 어우러져 가벼운 음식들과 먹기 좋아요.

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• 우리술 리뷰 (6)

서설, 어떤 술인가요?

눈처럼 맑고 깨끗한 청주

서설은 '좋은 징조를 품은 눈'이라는 본 뜻과 같이 눈처럼 깨끗하고 좋은 맛을 품은 청주입니다.
서설이라는 단어에서 느껴지는 묘하고 아련한 심상에 더해, 은은하게 피어나는 과일 향과 약한 단 맛, 부드럽고 깔끔하여 청량감이 느껴지는 뒷맛이 매력적인 술이지요.
소복이 쌓인 눈에 글자를 새겨 넣은 듯한 디자인과 도톰한 질감을 가진 라벨 또한 서설을 온전히 즐기기 좋은 요소 가운데 하나입니다.

서설, 어떻게 만드나요?

깔끔함을 살리는 정밀여과 공정

서설은 술샘의 다른 술과 마찬가지로 최상급 경기미인 용인 백옥쌀과 지대가 높은 분수령 120m 아래에서 솟아 나오는 암반수를 사용해 만듭니다.
전통 방식으로 직접 만든 누룩을 사용해 특유의 맛과 향을 부여하기도 하지요.
청주 특유의 정갈한 맛을 살리기 위해 정밀여과와 활성탄을 사용한 여과 과정도 거치는데요.
해당 공정을 통해 알코올에서 느껴질 수 있는 불쾌한 맛과 쓴 맛이 줄어들고 전통 청주가 가진 향과 맛만이 살아나게 됩니다.

서설, 음식과의 궁합은?

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  생선회

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  해산물

서설은 약간의 단 맛과 새콤함, 과일 향이 드러나는 청주입니다.
전반적으로 깔끔하면서 청량한 특징을 갖고 있지요.
양념이 세고 자극적인 음식 대신 생선회나 해산물 등 재료 본연의 맛이 잘 드러나는 안주를 선택하면 술 맛을 온전히 즐기는 데 무리가 없습니다.

생산자 / 농업회사법인 ㈜술샘

 

술샘 대표 주류
꿀샘 16도 / 술샘 16도 / 붉은원숭이 / 술취한원숭이 / 이화주

주소 경기도 용인시 처인구 양지면 양지리 114-14 술샘
전화 010-2574-1694

베스트 리뷰

• 별 나디아2022.02.06

  진짜로 눈처럼 희고 깨끗한 느낌
  
• 별 서술2023.10.07

  깨끗한게 아니라
  
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