백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  은은한 사과향과 부드러운 목넘김, 토스티한 풍미를 느끼실 수 있습니다. 온더락으로 드시거나 탄산수와 함께 즐겨보세요.

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  서원경/ 크리에이터

  술 스토리 전문 유튜버
  주류학개론

  처음에는 알코올이 강한 듯하지만 점차 버번위스키에서 날 법한 아세톤 향미로 바뀌어요. 꽤나 달달한 뉘앙스를 가졌고 옅은 과일 향을 품은 매력적인 술이네요.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  사과향이 그대로 올라오는 사과 증류주예요. 짙은 캐러멜 색은 마치 위스키나 코냑을 연상케 해요. 알코올도수가 40%지만 단맛이 적절하게 잘 드러나요. 증류주를 어려워하는 입문자에게 추천할 만한 제품이에요.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

금과명주, 어떤 술인가요?

다양하게 즐길 수 있는 사과 술

금과명주는 경북 의성 사과로 만든 제품이에요.
은은하고 달짝한 사과 향이 느껴지는 알코올함량 40도 술이지요.
기호에 따라 얼음이나 레몬 즙 등을 넣거나 찬물을 더해 마셔도 좋아요.
가향하지 않은 탄산수에 타 마시기에도 괜찮습니다.
도수는 꽤 높은 편이지만 다양하게 즐길 수 있어 활용도가 높아요.

금과명주, 어떻게 만드나요?

깊은 맛을 더하는 옹기 숙성법

금과명주는 충북 의성군에서 재배한 사과를 원료로 만드는 증류주입니다.
다양한 사과술을 빚어내는 한국애플리즈에서 생산하지요.
이곳에서는 사과를 가공해 발효 과정을 거친 뒤, 오크통이 아닌 옹기항아리에서 숙성하는데요.
술에 우리 고유의 정서를 더하고 깊은 맛을 내는 데 일조합니다.
증류원액을 옹기에 오랜 기간 숙성하고 나면, 깊은 맛과 향을 내는 금과명주가 되지요.

금과명주, 음식과의 궁합은?

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  돼지고기 바비큐

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  초콜릿

금과명주는 사과를 증류해 만든 술입니다. 오랜 시간 숙성해 깊은 맛과 향을 드러내지요.
숯불 등 장작불에 구워낸 돼지고기 바비큐 요리에 곁들여 마시기 좋은데요.
술이 가진 향미 자체를 더욱 느끼고 싶다면, 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿을 안주로 두고 즐겨도 괜찮습니다.

생산자 / ㈜한국애플리즈

경북 의성에서 술을 빚는 우리술 생산자예요.
대를 이어 사과를 재배하다 시드르와 깔바도스 등 외국의 사과술을 보고 영감을 얻어 사과를 활용한 술을 빚기 시작한 곳이지요.
생산 공정을 철저히 관리해 믿을 수 있고 질이 우수한 우리술을 만들어 내는데 주력해요.
15년에 가까운 연구와, 옹기 숙성 등의 노하우로 시드르(사이더), 과실주, 증류주 등 다양한 사과술을 만들고 있습니다.

한국애플리즈 대표 주류


주소 경북 의성군 단촌면 일직점곡로 755
전화 054-834-7800

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