백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  고소한 곡물의 향과 누룩 향, 감칠맛과 도수 대비 부드러운 목넘김을 가진 술로, 술 자체의 깊은 풍미가 좋아 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  깊고 진한 향과 묵직한 뒷맛이 조화를 이루는 정통 소주입니다. '내가 진짜 소주다'라고 외치는 듯한 맛을 가지고 있어요. 입문자보다는 애호가에게 추천할 만한 제품입니다.

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  서원경/ 크리에이터

  술 스토리 전문 유튜버
  주류학개론

  고소함을 넘어 구수한 향이 나요. 고사리나물 같은 느낌도 있네요. 마치 누룽지 사탕을 먹은 듯한 여운을 남깁니다. 생산량이 적어 귀한 술입니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (4)

삼해소주, 어떤 술인가요?

1000년의 역사를 지닌 서울의 술, 삼해소주

삼해소주는 서울의 무형 문화재로 지정되어 있는 술로,
정월 첫 돼지날인 해일에 시작해, 돌아오는 돼지일마다 세 번에 걸쳐 빚는다고 하여, ‘삼해주’라는 이름이 붙였다고 해요.
곡향과 누룩향이 한데 어우러져, 맛과 향이 깊은데 뒷맛이 깔끔하다는 것이 특징입니다.
고도수의 술임에도 첨가물이 일절 들어가지 않아 숙취가 없어요.
그러니 천천히 음미하면서 삼해소주의 진가를 제대로 느껴보시길 바랍니다.

삼해소주, 어떻게 만드나요?

완성되기까지 100일. 백일주, 삼해소주

삼해소주는 만들어지기까지 약 100일 정도가 걸린다고 하여, ‘백일주’라고도 불린 서울의 전통 가양주인데요.
주 재료는 쌀과 누룩, 그리고 물입니다. 이 재료로 맑은 약주를 만들고, 숙성시켜서 장기간 저온 발효하면 삼해소주가 완성됩니다.
이 과정에서 약주 투입 양의 30% 정도만 삼해소주가 되기에 프리미엄 소주로도 유명한데요.
까다로운 제조 과정 속에서 완성된 삼해소주의 곡물향은 일품입니다.

삼해소주, 음식과의 궁합은?

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  편육

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  조개탕

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  갈비탕

삼해소주는 다소 강한 양념의 음식보다는 편육, 조개탕, 갈비탕과 같이 향미가 강하지 않고 담백한 음식에 곁들이는 것이 좋아요.
강한 음식에 곁들인다면, 자칫 삼해소주의 향과 맛을 잃기 마련이거든요.
고도수임에도 거칠지 않고 목넘김이 부드러운 편인데요.
깔끔하게 마무리하면서 즐기고 싶은 분이라면 따끈한 국물요리에 곁들여 먹는 것을 추천드려요.

 

생산자 / 삼해소주

삼해소주의 대표 주류


주소 서울 종로구 창덕궁길 142
전화 010-5216-8093

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