백술닷컴 위원단의 한줄평
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자은은한 쌀내음과 달콤한 열대 과일향이 더해져 달콤하면서 시원한 막걸리에요. 숙성될수록 점점 탄산이 강해져 시원한 청량감을 맛보실 수 있어요.
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서원경/ 크리에이터
술 스토리 전문 유튜버
주류학개론감미료를 사용하지 않고 쌀만으로 단맛을 충분히 이끌어냈어요. 과일향, 적당한 농도, 탄산이 조화롭게 잘 어우러진 맛있는 막걸리예요.
- 술 설명
- 양조장 설명
- 우리술 리뷰 (3)
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제육볶음
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주꾸미볶음
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토토2023.02.01무아스파탐 달달한 맛 가볍게 마시기 좋은 도수까지!
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팔팔막걸리, 어떤 술인가요?
MZ세대 대표하는 ‘88’한 개성 담은 막걸리
이름에서부터 '팔팔'한 생기가 느껴지는 팔팔막걸리.
신생 양조장인 김포 팔팔양조장에서 빚어내는 무감미료 막걸리로, 스스로를 '양조특공대'로 자청하는 청년 3인이 빚어내고 있습니다.
적당한 단 맛과 은은한 산미, 부드러운 쌀의 풍미와 진한 질감이 특징이지요.
밝은 오렌지색 라벨과 상승작용을 일으키는 시트러스 향도 매력적입니다.
제조일자에 가까울수록 탄산이 거의 없지만 4~5주 가량 냉장 숙성하면 천연 탄산 가득한 스파클링 막걸리로 변신해 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
팔팔막걸리, 어떻게 만드나요?
지역 농산물과 환경을 생각한 생산방식
팔팔막걸리는 김포 지역특산주로, 김포 지역에서 난 작물로 빚어내는 막걸리입니다.
생산자인 팔팔양조장은 농림축산식품부 지리적표시(PGI), GAP(우수관리인증)와 경기도지사 인증을 받은 우수한 재료만을 쓰는데요.
쌀은 특등급 이상을 받은 김포금쌀만 사용합니다.
쌀과 누룩, 물 등 원재료가 가진 고유한 맛을 위해 인공 감미료는 넣지 않지요.
제거가 쉬운 에코탭 라벨을 적용하고, 재활용 가능한 종이 포장재에 배송하는 등 환경에 대한 노력까지 덧붙여 생산하고 있습니다.
팔팔막걸리, 음식과의 궁합은?
팔팔막걸리는 적당한 단 맛과 질감, 부드러운 풍미와 향이 매력적인 막걸리입니다.
부드러운 쌀지게미 입자와 단 맛은 매운 맛을 쉽게 상쇄하지요.
차갑게 냉장 보관한 상태로 제육볶음이나 주꾸미볶음처럼 매콤한 맛을 가진 음식에 곁들여 마시기 좋은 제품입니다.
생산자 / ㈜농업회사법인 팔팔양조장
김포에 자리한 신생 양조장입니다.
구성원은 모두 1980년대 후반 태생, 30대 초중반의 '젊은 피'로 이루어졌지요.
포기를 모르는 도전정신으로 만든 양조 레시피, MZ세대를 아우르는 세련된 감각이 이들의 무기입니다.
그렇게 탄생한 결과물이 바로 '팔팔막걸리'인데요.
뻔하지 않으면서 이질적이지도 않은 맛과 라벨 디자인, 적절한 스토리텔링으로 이목을 끄는 중입니다.
제품 패키징과 배송에 친환경 재료를 사용해 젊은 세대들이 민감하게 반응하는 환경 이슈에도 발 빠르게 대응하고 있지요.
㈜농업회사법인 팔팔양조장의 대표 주류
주소 경기도 김포시 김포대로1216번길 84-74
전화 031-984-8819
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