백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  배와 같은 시원한 과실의 향에 질감이 가볍고 은은하게 달콤해 가벼운 스타일의 막걸리를 좋아하시는 분들에게 인기가 좋아요.

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호랑이배꼽, 어떤 술인가요?

'배 음료' 떠오르게 만드는 청량한 막걸리

호랑이배꼽은 첨가물이 전혀 들어가지 않은 생막걸리입니다.
배를 갈아 넣은 음료수가 떠오를 만큼 청량한 배 향과 가벼운 질감이 인상적이지요.
한 번 맛을 보면 쌀과 누룩, 물 만으로 배의 과실미와 시원함을 나타낼 수 있다는 사실이 놀랍게 다가옵니다.
호랑이배꼽이라는 정감 가는 제품명은 생산지인 평택과 관련이 있는데요.
한반도를 호랑이로 형상화해 보면 평택이 자리한 곳이 호랑이의 배꼽 위치이기 때문에 붙은 이름이라고 합니다.

호랑이배꼽, 어떻게 만드나요?

와인처럼 술을 빚는 '생쌀발효법'

호랑이배꼽은 밝은세상영농조합 이계송 대표가 프랑스 여행 중, 와인에서 영감을 얻어 만들어진 술입니다.
자신의 고향 땅 평택에서도 이와 같이 예술적인 술을 빚어낼 수 있다는 자신감에서 출발한 것이지요.
수확한 과실을 그대로 사용하는 와인처럼 호랑이배꼽 역시 열을 가하지 않는 생쌀 발효법을 사용해 만드는데요.
품질이 뛰어난 평택산 백미와 현미를 6대 4 비율로 사용해 발효와 숙성에 총 100여 일의 시간을 들이고 나면 비로소 호랑이배꼽이 만들어지게 됩니다.

호랑이배꼽, 음식과의 궁합은?

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  보쌈 / 족발

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  닭강정

호랑이배꼽은 시원한 배 향과 깔끔하고 개운한 맛이 특징인 막걸리입니다.
보쌈과 족발 등 향미가 있는 육류부터 프라이드 치킨, 닭강정 등 바삭하고 짭쪼름한 튀김 요리에도 잘 어울립니다.
특유의 청량함이 짜고 기름진 맛에 지친 입 안을 쉽게 가시어 내기 때문인데요.
어렵게 생각하지 않고 간단한 샐러드나 과자 등을 준비해 곁들여 먹어도 좋은 술입니다.

생산자 / 밝은세상영농조합

시원하고 청량한 배 향을 가진 막걸리, 호랑이배꼽을 생산하는 곳입니다.
서양화가 이계송 화백이 경기도 평택 지역에 설립한 양조장인데요.
프랑스 여행 중에 보았던 와이너리에서 영감을 받아, 고향 평택에서도 이같이 술을 만들어보자는 마음으로 설립했다고 하지요.
한반도 지형을 호랑이 모습으로 형상화했을 때 배꼽에 해당하는 지리적 위치가 평택이기 때문에 호랑이배꼽이라는 이름을 제품에 붙였다고 합니다.
이 대표는 각각 포토그래퍼와 디자인 일을 하던 두 딸과 함께 예술과 양조를 접목한 활동을 계속해서 이어나가고 있습니다.

밝은세상영농조합의 대표 주류


주소 경기도 평택시 포승읍 충열길 37
전화 010-7616-0981

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