백술닷컴 위원단의 한줄평
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자요구르트 같은 새콤달콤함과 청량감 넘치는 탄산으로 매력적인 캐릭터를 가진 술이에요.
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서원경/ 크리에이터
술 스토리 전문 유튜버
주류학개론향부터 시큼한 향이 나고 산미가 강해서 사워(Sour)한 맛을 좋아하는 분들께 추천합니다.
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명욱/ 칼럼니스트
세종사이버대학교수
바리스타&소믈리에학과 겸임교수힘차게 올라오는 탄산과 사과향이 두드러지는 막걸리입니다. 홈파티 및 야외 활동에 잘 어울리는 제품이지요. 일반 막걸리 잔보다 얇고 긴 샴페인 잔에 즐기기를 추천합니다. 그래야 천연 탄산을 더욱 오랫동안 즐길 수 있어요.
- 술 설명
- 양조장 설명
- 우리술 리뷰 (10)
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소고기육전
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새우튀김
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졍이2023.06.012년 만에 다시 마셔봤다
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골든벨2023.09.26탄산 수제 막걸리의 진수
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복순도가 손막걸리, 어떤 술인가요?
샴페인에 버금가는 프리미엄 막걸리
복순도가 손막걸리는 막걸리계의 돔페리뇽이라고 불리는 프리미엄 막걸리의 대표 제품입니다.
스파클링 와인을 연상케 하는 부드럽고 풍부한 천연 탄산이 일품이지요.
요거트처럼 새콤달콤한 풍미 역시 복순도가 손막걸리의 인기 요인입니다.
여성 소비자 위주로 높은 호응을 얻기 시작해, 현재 성별과 연령을 막론하고 폭발적인 반응을 얻어내고 있습니다.
일반 막걸리처럼 누룩향이나 텁텁한 맛이 없어, 막걸리를 선호하지 않는 소비자들도 기분 좋게 마실 만한 술입니다.
복순도가 손막걸리, 어떻게 만드나요?
재래누룩과 항아리, 옛 방식이 주는 새로움
복순도가 손막걸리는 도가에서 직접 띄운 누룩을 사용해 만듭니다.
집안 대대로 내려오는 제조방식을 따라 만든 누룩으로, 다른 막걸리에서 찾아볼 수 없던 새롭고 독특한 맛을 부여합니다.
양조 방식 또한 특기할 만한데요. 복순도가에서는 제조한 지 50년 이상 된 옛 항아리를 사용해 술을 빚습니다.
생산단가를 줄이기 위해 타협하지 않고, 옛 방식 그대로 빚어낸 고집이 오히려 복순도가 손막걸리를 더욱 트렌디하게 만들었습니다.
복순도가 손막걸리, 음식과의 궁합은?
복순도가 손막걸리는 부드러운 탄산감과 새콤달콤한 풍미가 잘 드러나는 막걸리입니다.
다양한 한식 및 소고기육전이나 새우튀김 등 튀김요리에 곁들이기 좋은 스타일인데요.
기름지고 튀긴 음식을 복순도가 손막걸리와 함께 마시면 시원한 탄산, 새콤한 산미가 전과 튀김 특유의 느끼한 맛을 잡아주고 고소한 풍미를 극대화합니다.
생산자 / 복순도가
화제의 스파클링 막걸리, 복순도가 손막걸리를 만드는 생산자입니다.
양조장 명칭은 현 막걸리의 원형이 된 술을 빚은 박복순 창업주의 이름에서 따 왔다고 하는데요.
현재 창업주의 아들 김민규 공동대표가 도가를 주도적으로 운영해 나가고 있습니다.
복순도가는 술을 빚을 뿐 아니라 술을 매개로 하나의 문화 플랫폼을 구축하려는 목표를 가진 양조장이기도 합니다.
발효 개념을 건축이나 문화 안에 녹여낸 '발효문화', '발효건축'을 키워드로 비스트로나 펍 등 문화공간에 접목시키는데요.
부산의 ‘F1963’이나 노들섬 ‘뮤직라운지 류’를 통해 술과 함께 새로운 가치를 만들어 나가고 있습니다.
복순도가의 대표 주류
주소 울산광역시 울주군 상북면 향산동길 48
전화 1577-6746
베스트 리뷰
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