닫기

[정보] 더운 여름에 어울리는 DRY 한 막걸리 3종 소개

MOC 2022.06.07 00:50:57 조회수 103
첨부파일 4.png 5.png 6.png
4.png
5.png
6.png

제목 그대로 무더운 여름. 갈증을 씻어줄 DRY 한 맛의 막걸리 3종에 대한 소개입니다.

시음기와 함께 양조장에 대한 이런 저런 얘기들도 적었습니다.

 

1. 송명섭 막걸리.

태인양조장은 전라북도 정읍에 위치한 양조장이다. 조선 3대 명주인 '죽력고' 로 유명한 송명섭 명인이 운영하고 있으며 현재 '죽력고' 와 '송명섭 막걸리' 를 생산하고 있다.

지금처럼 무첨가제 수제 막걸리 양조장이 많이 생겨나기 이전부터, 꾸준히 전통 방식의 수작업만을 고집해온 진정한 수제 막걸리 양조장이다.

 

송명섭 막걸리는. 명불허전 막걸리 매니아들이 꼽는 최고의 막걸리 중 하나로. 단맛이 전혀 없고 시큼 털털한 맛으로 막걸리 본연의 맛을 지키고 있다. 

 

연한 사과향이 느껴지고 물처럼 부드럽게 마실수 있으며 슴슴한 맛이 일품.

얼핏 무맛인 듯 밍밍한 듯 싶으면서도 옅게 깔린 맛들이 분명한 스케치를 가지고 있어 수채화 같은 느낌의 매력적인 술이다.

 

2. 희양산 막걸리.

두술도가는 문경에 위치한 양조장이다. 예전에 문경에 한 식당에 갔다가 우연한 기회로 방문했는데, 그때 마셨던 술이 맛있었던 기억이 있다.

이곳의 특징은 재료에 진심이라는 점이다. 무화학비료, 무농약으로 직접 지은 쌀을 이용해 만든 유기농 술인데, 좋은 재료로 정직하게 만든 맛이다. 다른 제품인 '오!미자씨' 는 오미자로 만든 술인데, 정말 오미자 본연의 맛을 잘 살린 술이었다. 좋은 재료로 정직하게 만든다는 말의 표본같은 양조장.

 

희양산 막걸리는 도수가 9도나 되는데도 알콜향이 느껴지거나 목에서 걸리는 느낌 없이 부드럽게 마실 수 있었다. 전체적으로 드라이한 맛이지만 단맛이 베이스에 옅게 깔려있고, 요구르트 향 같은 산미도 난다. 어느 한쪽에 치우친 맛없이 밸런스가 좋아서 부담없이 마시기 좋은 술.

 

3. 귀인집주.

귀인집주는 강원도 홍천에 위치한 양조장이다. 원래는 전주의 한옥마을에 같은 이름의 막걸리 전문점을 운영했으며 그때, 송명섭 막걸리를 굉장히 맛있게 제공하는 집으로 유명했다고 한다. (좋은 술을 만드는 것 만큼이나 최적의 환경으로 숙성해 서빙하는 것 역시 중요하다. 영국의 캐스크 에일 처럼.)

그래서인지, 이곳은 정말 섬세한 디테일이 돋보이는 양조장이다.

술이 생산되면 배송환경을 고려해서 24시간 정도 상온에 두고 10시간 냉장 숙성 후 매번 맛을 본다니 대단한 열정이다.

 

귀인집주의 맛을 보면. 섬세하고 입자가 고운 탄산이 입안에 감돌고 열대과일 같은 시트러스한 산미가 느껴진다. 굉장히 드라이하고 송명섭 막걸리와 비슷한 느낌도 든다. 양조장에서는 배향, 자몽향이 난다고 했지만 개인적으로는 파인애플 향도 살짝 느껴졌다.

적당한 산미로 전체 맛의 밸런스도 좋아서 깔끔하게 마실수 있다.

 

감사합니다.

 

 

MOC 가입일 : 2022-05-16 관심회원 등록하기
  • 방문횟수 : 28
  • 추천수 : 2
  • 게시글 수 : 12
  • 댓글 수 : 174
총 댓글 4 추천 : 0 추천하기
로그인을 하셔야 댓글을 등록하실 수 있습니다.
  • 호잉호잉 |  2022-06-07 10:01:18

    한때 송명섭막걸리에 엄청 빠져서 술 마실때마다 송명섭으로 시작했던 기억이 ㅋㅋ 셋다 맛있는 막걸리들이네요

  • MOC |  2022-06-07 23:35:24

    맞아요 ㅎㅎ 진짜 매력적인 맛이죠 ㅎㅎ 단점이라면 20병 들이라 구매가 힘들다는것 뿐 ㅠㅠ

  • 환타중독 |  2022-06-07 11:23:27

    와... 대박 최고 매니악 3종을 가지고 오셨네요. 3종 모두 손이가요 손이가 누룽지같은 느낌이죠! ㅠㅠㅠㅠ

  • MOC |  2022-06-07 23:36:52

    매니악 한 술들이죠 후훗. 호불호는 갈리지만 좋아하는 사람들은 엄청 좋아하는. ㅎㅎ

번호 제목 작성자 날짜

 

 

비밀번호 인증

글 작성시 설정한 비밀번호를 입력해 주세요.

닫기
스크롤 좌측 배너
스크롤 우측 배너

TODAY VIEW

0/2
상단으로 이동