#한강주조 #나루생막걸리

✔️색상 : 노란빛을 띠는 쌀뜨물 색

✔️향 : 우유, 바나나, 참외, 멜론

✔️맛 : 바나나의 단맛, 11.5도의 알코올 도수가 직관적임, 종이

📝투명도 3 [투명하다(1)~탁하다(5)]

📝당도 3.5 [약하다(1)~강하다(5)]

📝산도 0.5 [약하다(1)~강하다(5)]

📝탄산감 - [약하다(1)~강하다(5)]

📝바디감 3 [약하다(1)~강하다(5)]

📝질감(촉감) 4 [거칠다(1)~쫀득하다(5)]

📝알코올감 2 [약하다(1)~강하다(5)]

📝목넘김 3 [나쁘다(1)~깔끔하다(5)]

📝여운 2 [약하다(1)~강하다(5)]

📝총점 3 [(1)~(5)]=나의 주류 라인업에 포함시키고 싶은 정도.

#에디_테이스팅노트

한강주조는 앞서 ‘나루생막걸리(6도)’ 테이스팅노트를 적으면서 공부했었는데, 막걸리라는 매개체를 이용해 과거와 현재의 연결을 상징하는 ‘나루’와 같은 역할을 하고자 한다. 경복궁 쌀을 이용하는 지역특산주이며, 삼양주로써 밑술과 덧술 모두 고두밥으로 빚고 있다. 나루생막걸리 6도 제품보다 향과 맛의 캐릭터가 좀 더 명확한데 6도와 11.5도는 원주가 동일하며 차이라면 ‘가수’의 차이라고 한다. 발효제인 국은 ‘송학곡자’를 사용하며 당도가 좀 더 높으면서 얼음과 함께 마시면 크리미한 질감으로 좀 더 편하고 맛있게 먹을 수 있다.