골목양조장 #골목막걸리오리지널

✔️제품명 : 예산골목막걸리오리지널

✔️양조장 : 골목양조장(충남 예산)

✔️종류 : 탁주

✔️용량 : 750ml

✔️도수 : 6%

✔️보관온도 : 10℃ 이하 냉장보관

✔️병입일 : 23.04.03

✔️유통기한 : 23.05.18(제조일로부터 45일)

✔️원재료명 : 정제수, 팽화미(국내산), 쌀(국내산:예산군), 입국(국내산), 조효소제, 곡자, 정제효소, 물엿, 효모, 아세설팜칼륨, 아스파탐(페닐알라닌 함유)

✔️감미료 : 유

✔️살균 : 무

✔️가격 : ￦2,500(예산시장 백술상회)

✔️패키징(병) : 일반적인 막걸리 페트병 모양

✔️패키징(라벨링) : 다채로운 색으로 옛날 골목의 모습과 그 골목의 사람들

✔️ETC : 박유덕 사장의 레시피를 그대로 구현, 막걸리 제조 공정을 보여줌.

✔️색상 : 진한 쌀뜨물 색, 살짝 탁한 사골국물 색

✔️향 : 신선한 쌀 향, 쌀가루향, 미세한 바닐라향, 우유, 구수함

✔️맛 : 첫 맛에서의 기분 좋은 산미, 부드러우면서 은은한 쌀의 맛, 알코올감이 도수에 비해 조금 강함

📝투명도 3 [투명하다(1)~탁하다(5)]

📝단맛 1 [약하다(1)~강하다(5)]

📝신맛(산미) 2 [약하다(1)~강하다(5)]

📝탄산감 1 [약하다(1)~강하다(5)]

📝바디감 2 [약하다(1)~강하다(5)]

📝질감(촉감) 3 [거칠다(1)~부드럽다(5)]

📝목넘김 4 [나쁘다(1)~깔끔하다(5)]

📝여운 2 [약하다(1)~강하다(5)]

📝총점 3 [(1)~(5)]

#에디_테이스팅노트

가만히 세워둔 상태에서도 조금만 진동을 주면 기포가 올라오는게 탄산감이 있을 줄 알았으나 위아래로 뒤집으며 흔들고 뚜껑을 개봉했지만 바글바글 기포가 끌어오르지 않았다. 첫 맛으로 은은한 쌀의 단맛과 기분 좋은 산미로 입안에 침이 흘러나와 불편함이 없어 개인적으로 밸런스가 좋다고 생각했다. 다만 도수에 비해 알콜감이 콧속을 화하게 풍기는 것이 성격이 조금 있는 것 같다(?) 라벨링은 다채로운 색감으로 추억의 골목의 모습 연출과 그 골목에 녹아있는 사람들이 보이는 것이 보는 맛이 있었고, 골목 막걸리가 만들어지는 제조 과정 또한 라벨에 있어 재밌는 요소여서 재밌었다. 데일리로 가볍게 먹기 좋다 생각하며, 매콤&아삭한 도라지무침, 족발 그리고 산미가 좋아 짭쪼름한 새우장도 함께 먹기 좋을 것 같다.

🏷️전통주(우리술)를 사랑하는 주관적인 의견입니다.

🏷️지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.